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校園活動,【拼盤】那些超有藝術感的創意冷拼考核現場!

時間:2021-09-02 來源:杭州新東方烹飪學校

烹飪是一門舌尖上的藝術

除了追求味蕾的享受外

視覺上的呈現也是相當重要

冷拼也稱花色冷盤、花色拼盤

是指利用各種加工好的冷菜原料

采用不同的刀法和拼擺技法

按照一定的次序層次和位置

將冷菜原料拼擺成

山水、花卉、鳥類、動物等圖案

提供給就餐者欣賞和食用的

一門冷菜拼擺藝術


為增強杭州新東方學子的學習興趣

提高學子的專業技能水平

檢查學子階段學習成果

一場中餐烹飪專業冷拼考核拉開序幕

同學們準備就緒

希望通過自己的作品

來證明自己的所學所得


在考核現場

每位學子都盡情發揮

從創意、選料到布局、定型

同學們結合設計創意

面對原料大膽細心

大刀闊斧與細膩柔情合二為一

將普通的原材料切成

片、條等形狀

用作擺盤造型裝飾

一刀一刻總關情,一葉一絲皆匠心

用心創作、刻苦鉆研

這些日常生活中簡單的瓜果肉蔬

在學子們的手中有了靈性

樹木挺拔而翠綠

花兒嬌艷而欲滴

動物生龍活虎……

內容廣泛

寓意吉祥、布局嚴謹

刀工精細、拼擺勻稱

考核結束

老師們秉持公平、公正、公開的原則

從刀功、構思、色彩搭配等

專業角度點評每一個作品

呈現出客觀的考核成果

每一次考核檢驗學習成果,每一次考核見證成長進步。在通往廚師的道路上,在每一階段專業技能的考核中,希望同學們需要從中認識到自己的優缺點,為今后的學習增添動力,為人生前行的道路奠定良好基礎!

 

 

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