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學習內容:

學習內容

一年6次課程新品研發

學習內容

玫瑰花

芍藥

五瓣花

雛菊

荷花

康乃馨

壽菊

多肉植物

卷邊玫瑰

刺繡裱花

奧斯丁玫瑰

技術培訓

鮮奶油的識別與冷藏

奶油裱花打發

色彩搭配學習

各類花型制作技巧

整款蛋糕課程

學習內容

水果蛋糕

卡通蛋糕

巧克力歐式蛋糕

祝壽蛋糕

節日蛋糕

婚禮蛋糕

慶典蛋糕

數字蛋糕

雙層蛋糕

芭比娃娃

數碼蛋糕

巧克力淋面

滴落蛋糕

網紅私房蛋糕

技術培訓

鮮奶油的識別與冷藏

奶油裱花打發

色彩搭配學習

各類花型制作技巧

常溫蛋糕課程

學習內容

超軟海綿坯

海苔壽司卷

戚風蛋糕坯

蜂蜜無水蛋糕

長崎蜂蜜蛋糕

香蕉蛋糕

金絲棗糕

沙架蛋糕

抹茶蜜豆卷

瑪德琳

瓦娜蛋糕

虎皮蛋糕

哈雷杯

提子馬芬

美式布朗尼

巧克力熔巖

蜂蜜熔巖蛋糕

圣誕木紋

浪漫紅絲絨

巧克力瑞士卷

榛果蛋糕

神秘蜂巢

瑞士花紋

招財元寶

肉松仙貝

墨西哥香草蛋糕

英式布丁蛋糕

黑鉆蛋糕

鄉村肉松蛋糕

英式水果磅蛋糕

達克瓦茲

費南雪

檸檬覆盆子磅蛋糕

北海道戚風杯

浮云蛋糕卷

宇治蛋糕卷

水蜜桃乳酪

純生蛋卷

諾夫諾瓦

德式黑森林

技術培訓

色彩搭配學習

抹面技巧學習

各類抹胚制作

多類蛋糕內陷制作

多種磅蛋糕胚制作

面包課程

學習內容

港式菠蘿包

墨西哥面包

全麥吐司

大理石吐司

雪頂乳酪山

甜甜圈

白吐司

肉松火腿吐司

燃燒乳酪

厚多士

日式金槍魚三明治

培根芝士包

星空面包

奧爾良雞腿堡

柴魚小熱狗

炫彩拉絲面包

金三角辣味肉松包

普羅旺斯風情烤雞披薩

黃金大道

鮮蝦美人貝披薩

酒香提子包

歐式小核桃包

橙香格格

巧克力風情包

全麥可可包

蔓越莓紅粬

黃金南瓜乳酪包

蔓越莓乳酪包

法棒

法式蒜香片

奶香片

巴布洛包

麻薯軟歐包

芝心三色薯

竹炭芝士歐包

牛角包

丹麥風車

水果丹麥包

臟臟包

白富美

唱片包

經典吐司

手撕包

吸吸包

佛卡夏

貝果

香蕉情人

卡門貝爾

火龍果芝心

榴蓮忘返

黑眼豆豆

芒果優格

北海道

潘妮多尼

牛油排包

紅絲絨

全麥巧克力莓果

日式全蛋吐司

法式吐司

冰心面包

黃金椰蓉吐司

芝士吐司

蛋皮肉松卷

芝士奶香船

技術培訓

面種制作

純手工餡料制作

餡料配方比學習

各類面包制作技巧

餅干課程

學習內容

皇家奶香曲奇

蔓越莓餅干

巧克力軟曲奇

日式抹茶紅豆

健康無糖餅干

養生全麥餅干

牛軋糖

雪花酥

芝麻瓦片

優格綠茶酥

技術培訓

餅干的乳化法

餅干的冷凍造型方法

裱花曲奇手法

清酥課程

學習內容

老婆餅

蛋黃酥

拿酥蛋撻

拿破侖

酥皮蘋果派

蝴蝶酥

羊角酥

肉松酥

榴蓮酥

千層酥

月餅課程

學習內容

廣式五仁月餅

蛋黃月餅

冰皮月餅

紫薯流心月餅

蘇式月餅

芝麻糕

綠豆糕

抹茶月餅

沙爹牛肉月餅

學習內容

奶油泡芙

菠蘿泡芙

松露巧克力

芒果班戟

摩提(大幅)

巧克力焦糖慕斯

網紅毛巾卷

芒果千層

黃桃慕斯

意式提拉米蘇

日式豆乳盒子

布蕾

繽紛水果撈

意式馬卡龍

榴蓮慕斯

焦糖布丁

日式輕乳酪

咖啡慕斯

果凍慕斯

藍莓芝士慕斯

雙色乳酪

英式乳酪蛋糕

冰淇淋

墨西哥香草冰淇淋

浪漫星空巧克力

爆漿蛋糕

覆盆子慕斯

比利時榛果慕斯

乳酪慕斯

黑森林櫻桃慕斯

蘋果派

杏仁香蕉派

巧克力乳酪派

芝士派

葡式蛋塔

廣式椰塔

堅果塔

水果塔

雪媚娘

杏仁塔

巧克力塔

澳洲牛乳蛋糕

日式烤芝士

杯式甜點

法式草莓慕斯

星空淋面

香緹芝士

法式夾心馬卡龍

香草巴伐利亞慕斯

可麗餅

牛奶伯爵慕斯

焦糖蘋果慕斯

榛果修女泡芙

香緹巧克力

草莓軟糖

覆盆子軟糖

意式奶凍

百香巧克力慕斯

噴沙芒果慕斯

法式香草千層酥

技術培訓

多種口味奶油制作

卷蛋糕制作手法

各類甜品所需配料制作

多種甜品夾心制作

學習內容

超軟海綿坯

海苔壽司卷

戚風蛋糕坯

蜂蜜無水蛋糕

長崎蜂蜜蛋糕

香蕉蛋糕

金絲棗糕

沙架蛋糕

抹茶蜜豆卷

瑪德琳

瓦娜蛋糕

虎皮蛋糕

哈雷杯

提子馬芬

美式布朗尼

巧克力熔巖

蜂蜜熔巖蛋糕

圣誕木紋

浪漫紅絲絨

巧克力瑞士卷

榛果蛋糕

神秘蜂巢

瑞士花紋

招財元寶

肉松仙貝

墨西哥香草蛋糕

英式布丁蛋糕

黑鉆蛋糕

鄉村肉松蛋糕

英式水果磅蛋糕

達克瓦茲

費南雪

檸檬覆盆子磅蛋糕

北海道戚風杯

浮云蛋糕卷

宇治蛋糕卷

水蜜桃乳酪

純生蛋卷

諾夫諾瓦

德式黑森林

技術培訓

蛋白糖霜的稠稀度調整與運用

糖霜餅干的繪制與花邊花紋學習

干佩斯的配方學習與制作

調色的講解與翻糖的融合

制作翻糖人物與細節搭配的刻畫

學習內容

鏟花

圍邊

樹葉

線條

半圓

轉印

方格

學習內容

水滴片

線條

糖藝透明球

糖藝水果

糖藝壽桃

糖藝多肉

拉糖馬蹄蓮

拉糖荷花

拉糖奧斯汀玫瑰

拉糖玫瑰花

拉糖天鵝

學習內容

檬氣泡水

紅心氣泡水

藍柑氣泡水

咖啡手沖

原味奶茶

伯爵鮮奶茶

焦糖瑪奇朵奶茶

手沖壺

木瓜奶昔

芒果奶昔

香蕉奶昔

法壓壺

木瓜冰沙

芒果冰沙

紫薯冰沙

虹吸壺

花果茶

凍檸茶

鮮桔茶

茉莉茶

虹吸壺

技術培訓

水果品質挑選

泡茶技巧

搖茶手法

學習內容

面窩

油條

熱干面

炸醬面

千層餅

醬香餅

月牙餃提褶包

刀切饅頭

叉燒包

學習內容

田園沙拉

土豆沙拉

胡蘿卜濃湯

西冷牛排

紅酒雪梨

芝士面包卷

牛油煎雞翅

焗豬排飯

水波蛋

肉醬意粉

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