highy paid employment
學輕奢西餐 就業好薪情
目前我國餐飲人才的需求以20%左右的速度增長,其中西餐師需求60%-70%
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大型酒店- major star hotels -
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西餐企業- fumous western enterprise -
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行業協會- trade association -
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自主創業- self employed -
Four Course Advantages
四大課程優勢 開啟薪征程
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實力
36年教育培訓經驗
不僅幫助學員以技能優質就業
更為學員在職場中脫穎而出
積蓄強勁動力
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精準
課程內容緊貼企業需求
能夠快速培養出符合市場需求的
專業化的西餐人才
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實操
拒絕“紙上談兵”
鼓勵學生在練習中探索創新
讓學生技術水平更扎實
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樂學
酒店1:1情景教學模式
互動式小班教學
告別黑板課桌椅考試卷
讓學習變得更有樂趣
Course learning content
課程學習內容
輕食簡餐light meal
系統掌握輕食,沙拉,簡餐基礎知識及制作,并能在此基礎上進行創新。
如:藜麥龍利魚色拉配扒食蔬、金槍魚牛油果色拉、法式芥末煎雞腿排等
前菜沙拉
開胃菜Appetizer
初級基礎課程刀工刀法(丁、絲、條、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等;如:德式土豆沙拉、煙熏三文魚、金槍魚沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式蝸牛、華爾道夫沙拉等
湯品soup
操作臺準備,案板使用規則,設備設施安全使用及維護。
如:奶油洋蔥湯,意式蔬菜湯,番茄湯,德式土豆湯,西蘭花湯,蘆筍湯,羅宋湯等
傳統醬汁
小吃Sauce&snack
醬汁:塔塔汁、千島醬、羅勒醬、濃縮黑醋汁、雞尾汁、黑椒汁、紅酒汁、荷蘭汁等
小吃:炸魚柳、扒長茄沙拉、海鮮雞尾杯、牛仔骨、水波蜜等
基礎主菜
歐美名菜basic course
西餐原材料識別及初加工、根莖蔬菜、葉類蔬菜、家禽類等理論知識。
如:奶油汁燴雞、意式肉醬面、瑪格麗特披薩、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁、南瓜芝士焗飯等
拓展主菜
歐美名菜expand course
西班牙海鮮飯、油浸三文魚配牛肝菌汁、酒香羊排配黃桃蜜汁、意大利燴羊膝、干白煎鮮貝配紅椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等
日本料理Japanese
cuisine
壽司飯的調制、堅果飯團、日式手卷、花式壽司卷、日式海鮮照燒汁、照燒汁煎魷魚、日式牛肉蛋燒飯、日式烏冬海鮮湯面、日式和風豚骨拉面、照燒汁煎鯛魚等
東南亞料理Southeast Asia
cuisine
桑巴醬炒米粉、印度咖喱雞、海南雞飯套餐與醬料、冬陰功湯、馬來椰汁小羊排、椰絲炒雞、新加坡炒果條等
烘焙甜品Intensive
training
掌握各式西式點心的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領,如
面包、蛋糕、餅干、酥點、冷凍甜品等。
high specification equipment
高規格教室設備
scientific employment system
科學的創就業體系
- 協助店鋪選址
- 原材料供應商共享
- 開店辦證指導
- 收益分析
- 店面裝修
- 管理運營培訓
- 定期上門回訪
- 技術提升
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