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三年你能收獲什么?

中餐+中式面點+西點

烹飪(中式烹調)專業

以培養主廚、大廚、廚師長、中級烹飪技術人才為目標

,熟練掌握各地方風味經典名菜和市場流行菜,熟悉常

用中西式面點的制作,能勝任設計和制作宴席菜單,具

備廚房管理及專業創新能力的復合型人才。

烹飪(中西式面點)專業

根據學員量身制定課程,更加高效讓學生在一定時間內

逐漸學會西點烹飪技能。西點課程設置靈活,內容更具

針對性,學生可根據自身需求靈活選擇就業方向。

中式烹調四大階段學習

階段教學 循序漸進 融會貫通

  • 技能基礎模塊
  • 技能拓展模塊
  • 技能強化模塊
  • 崗前訓練模塊

    技能拓展模塊

    在掌握基本技能基礎上,熟練掌握烹飪食品藝術雕刻與菜、面點美化技術,常用拼盤、涼菜制作;流行中、西式面點制作、大眾精品菜肴制作、傳統名菜制作,熟悉并掌握各類烹飪原料的不同部位屬性,與菜點制作要領及成菜特點。

四大階段成為西點師

理實一體化教學 真材實料練習

第一階段

the first stage

蛋糕裱花基礎

面包基本功

裱花基本技法

抹胚制作

第二階段

the second stage

常溫蛋糕

小西點制作

軟質面包

歐式面包

第三階段

the third stage

法式甜品

韓式裱花

巧克力制作

翻糖蛋糕

第四階段

the forth stage

定崗實習

應用專業知識

基本理解和掌握

產品制作

師資力量充足 手把手教學

掌握時下流行西點技藝

鮑霞

杭州新東方西點教師

中西式面點師

從事中、西點工作20多年

明珠大酒店擔任面點主管

凱萊大酒店擔任面點主管

延世偉

杭州新東方西點教師

高級西點技師

從事西點工作20多年

法國家樂福超市西點部任西點部高級技工

浙江聯華華商集團任集團西點部新品研發及品質總監

劉靜

杭州新東方西點教師

高級西點技師

從事相關工作多年,責任心強,敢于創新

南京艾絲碧西餐飲管理有限公司任西點師、咖啡師

杭州下劃線餐飲管理有限公司任咖啡師

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