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炒五花肉怎么做?

時間:2021-10-08 來源:杭州新東方烹飪學校
五花肉是深受人們喜歡的食材,用它可以做出各種各樣的菜品,無論是烤制還是煎炒,都是非常美味的,今天杭州新東方小編就教給你香煎五花肉的方法。
準備的食材:
五花肉
 
準備的調料:生抽 、 料酒 、 姜 、 黑胡椒 若干 辣椒粉 、 孜然粉
制作步驟:
 
一、將五花肉切成薄片,放入料酒和生姜去腥。也可以放入冷水鍋中煮沸,之后撈出血沫,清洗備用。
 
二、在五花肉中加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,少許胡椒粉和若干姜片腌制兩小時。
 
三、將不粘鍋燒熱,均勻的鋪上五花肉,逼出其本身的油脂,小火慢煎。等到肥肉變薄,瘦肉變色就可以吃了,此時可以放一些辣椒粉,或者是孜然粉蘸著吃。
 
第二種做法就是將腌制好的五花肉下鍋炒至縮水,然后再重復以上煎制過程。這種做法的優點在于一次性能夠做很多,因為如果你的鍋不大,那么在做下一鍋的時候,第一鍋就已經涼掉了。先炒后煎的方法能夠縮短煎制的時間,提高效率。
需要注意的事項:
1.五花肉一定要切的薄厚均勻,最好先凍一會兒再切,這樣會很省事。
2.最好選用不粘鍋,因為普通的鍋不放油的話,很容易胡過。
3.不要放油,因為會太過油膩。五花肉其實含有豐富的油脂,只要用小火,就會把油脂一點一點的逼出來。
4.不要放鹽。因為在腌制五花肉的時候就用到了醬油,本身就帶有咸味兒,之后的蘸料也會有味道,所以是不需要鹽的。
 
炒五花肉的制作方法還是很多的,今天給大家分享這兩種方法,想學更多的小吃、菜肴的烹飪方法,可以來杭州新東方烹飪學校,實地看老師教學,學習菜品、小吃。

 

 

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