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天婦羅怎么做?日料天婦羅怎么制作

時間:2021-05-10 來源:杭州新東方烹飪學校
天婦羅是日式料理中的油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。
用料:蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量
 
做法:將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的面糊。然后放進油鍋內炸至焦黃后,沾粗食鹽或醬油調料食用。
飲食小常識
 
1、雖經油炸,但海鮮和蔬菜不油不膩,外酥里嫩,既較好了食材原有風味,又別有一番滋味,因此成為佐酒下飯的好菜,受到人們歡迎。
 
2、天婦羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同,面糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中,同時不要求油的溫度很高,講究葷素搭配,炸好后的天麩羅講究視覺美觀,一般擺在小竹籃內端給顧客,趣味昂然。

 

 

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