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蘿卜羊雜煲怎么做?

時間:2021-03-11 來源:杭州新東方烹飪學校
蘿卜羊雜煲怎么做?羊雜是指羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎后而成。羊雜的營養豐富,熱量高,是冬季常用的煲湯食材,有驅寒暖胃的功效。
 
食材準備:
 
主料:白蘿卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚、羊肺各50克,羊骨120克
 
配料:食鹽5克,料酒20克,姜、大蔥各15克,胡椒粉、味精各2克,花椒適量
 
 
操作步驟:
 
1、羊雜洗凈,氽燙一下,撈出洗凈;白蘿卜去皮,洗凈切絲;大蔥的蔥白切段,蔥葉部分切大段;姜切末。
 
2、鍋置旺火上,放入水、羊雜,煮沸撇去浮沫。
 
3、另置一鍋,倒油加熱,放入料酒、姜、蔥、胡椒粉和花椒爆香,與蘿卜絲一起倒入羊雜鍋中。
 
4、加味精、食鹽煮會兒即可。
 
營養貼士:
 
白蘿卜含有豐富的維生素C,可以防止皮膚老化,阻止黑色色斑產生,起到美容的作用。

 

 

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